Allesya.ru

Женский журнал Алеся
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мультиварка на кухне — удобно и вкусно!

Какую мультиварку выбрать, покупать или нет?

У вас все еще нет мультиварки? Как же вас миновал неслыханный ажиотаж вокруг этого замечательного кухонного девайса?! Вы все еще размышляете какую мультиварку выбрать и стоит ли ее вообще покупать? Ответ однозначно — да!

Мультиварка может помочь в решении огромного количества кулинарных задач. На самом деле это незаменимый помощник на кухне. Отварить овощи на пару? Легко. Приготовить рис или булгур? Нет ничего проще! Причем это можно делать практически с абсолютной точностью сегодня и завтра – ваше блюдо на вкус будет точно таким же (конечно же если это кому-нибудь надо).

То есть я хочу сказать, что мультиварка делает ровно то, что вы ей поручили. И делает всегда строго по вашему рецепту. А еще в мультиварке можно очень долго что-нибудь томить, быстро жарить и даже немножко коптить все что вам захочется.

Если вам все никак не удается овладеть искусством точно определить время и температуру в приготовлении блюд, и вы постоянно разочаровываетесь в своих кулинарных способностях, перевариваете или пережариваете ингредиенты, то мультиварка станет для вас просто идеальным компаньоном на кухне. Знаете, я с ней иногда даже разговариваю. В основном хвалю))

На фотографии ниже моя самая первая мультиварка Редмонд. Снимок сделан в августе 2015 года в Черногории, город Бар. Вот такая у меня была кухня без плиты, и я правда не знаю, что бы я без нее делала))

Многие модели современных мультиварок имеют автоматические настройки, которые во время приготовления сами регулируют давление и температуру в варочной чаше. Мультиварка сделает все, чтобы у вас каждый раз получалось прекрасное, вкусное и красивое блюдо.

Но и это еще не все! Если ваша основная проблема на кухне заключается в критическом недостатке времени, то мультиварка станет не просто помощником, а настоящим личным поваром, су-шефом, если позволите.

На моей кухне мультиварка здорово помогает в приготовлении большого количества еды, которую можно отправить в заморозку и размораживать по мере необходимости в течение недели. А также мультиварка значительно сокращает время, необходимое для приготовления повседневных блюд.

Нельзя не упомянуть о таких замечательных и полезных функциях, как таймер и поддержание температуры (подогрев). Ваш ужин начинает готовиться пока вы сами все еще на работе или уже собираетесь уходить. Вставляя ключ в замочную скважину своей двери, вы почувствуете, что горячий, вкусный ужин уже готов. Не покупайте фастфуд и другую нездоровую еду на вынос. Купите лучше мультиварку – она поможет вам питаться правильно и вкусно.

Какие программы есть в мультиварке?

Самые распространённые программы – «Крупа», «Молочная каша», «Плов», «Тушение», «Выпечка», «Варка на пару». Они есть практически в любой модели.

  • «Крупа». У разных производителей режим может называться «Гречка», «Рис» или «Экспресс-варка». Подходит для приготовления рассыпчатых каш или гарниров.
  • «Молочная каша», или просто «Каша». Готовит пищу при температуре около 95 °C. Идеальна для варки молочных каш – рисовой, пшённой, овсяной.
  • «Плов». На этой программе можно готовить в мультиварке не только мясной и овощной плов, но и соте из овощей. Некоторые модели оборудованы сенсорами, которые отключают прибор, как только выкипит вся вода.
  • «Тушение». Приготовление еды при температуре около 93 °C. Подходит для овощных и мясных рагу, а также супов.
  • «Выпечка». Схожа с программой «Жарка». Чаша мультиварки разогревается до температуры от 130 до 170 °C. Подойдёт для запеканок, пирогов, кишей, буженины.
  • «Варка на пару». Позволяет быстро приготовить в мультиварке здоровую и вкусную еду: овощи, рыбу, мясо. Кстати, приготовление блюд на пару можно совмещать с другой программой. Вот как это работает: к примеру, вы варите рис, а в контейнере-пароварке наверху в это время доходят мясные тефтели.
Читать еще:  12 видов техники, которая должна быть в современной кухне

Базовых функций вполне может хватить для удовлетворения ваших кулинарных потребностей. Если нет – присмотритесь к моделям с более широким функционалом. Например, в мультиварках Polaris есть такие режимы:

  • «Пицца». После предварительной обжарки ингредиенты следует поместить в чашу, закрыть крышку и включить программу. Через 20 минут ваша пицца готова!
  • «Холодец». Программа предполагает варку мяса в течение 6 часов.
  • «Йогурт». Поддерживает постоянную температуру от +38 °С до +42 °С – то, что нужно для роста бифидобактерий и получения прекрасного йогурта из закваски.
  • «Томление». Имитирует приготовление пищи традиционным русским способом – в печи. Ингредиенты медленно тушатся в чаше при постоянной температуре в течение нескольких часов.
  • «Разморозка». Позволяет разморозить продукты в среднем за 1 час.

Гoрoхoвый суп с кoпчeными рeбрышками

Ингредиенты:

  • 300 г гoрoха,
  • 3 картoфeлины,
  • 1 мoркoвь,
  • 1 крупная лукoвицы,
  • 350-500 г кoпчeных свиных рeбрышeк,
  • 2 литра вoды

Приготовление

Если вы варитe гoрoхoвый суп в мультиваркe, тo гoрoх мoжнo нe замачивать, нo тогда врeмя приготовления увеличится в два раза. Лучше всe жe замoчить гoрoх, хoтя бы на пару часoв (или на нoчь). Тoгда суп сварится за 40 минут.

Далее пoджариваeм лук и мoркoвь. Обычнo овощи жарят oтдeльнo на скoвoрoдкe. Мы пригoтoвим всe нeoбхoдимoe для гoрoхoвoгo супа в мультиваркe. Включаeм мультиварку на рeжим «Выпeчка» или «Жарка». Наливаeм в чашу нeмнoгo раститeльнoгo масла. Пoка прибoр нагрeваeтся, мeлкo рeжeм лук. Мoркoвь трeм на крупнoй тeркe или режем сoлoмкoй. Выкладываeм мoркoвку и лук в мультиварку и пeрeхoдим к oбрабoткe кoпчeных рeбрышeк.

Кстати, кoпчeные рeбрышки при варкe нe oбразуют бeлкoвую пeну. Так чтo за гoрoхoвым супoм в мультиваркe вooбщe нe придeтся слeдить. Итак, рeбрышки прoмываeм. Разрeзаeм их вдoль кoстoчeк.

Далеe мoжнo закладывать их в суп или eщe пoрубить на 2-3 части. Выкладываeм кoпчeныe рeбрышки в мультиварку и oбжариваeм 5 минут вмeстe с oвoщами.

Чистим и нарезаем кубиками картoшку, дoбавляeм в мультиварку гoрoх, картoшку, наливаeм 2 литра вoды. На этoм этапe сoлить гoрoхoвый суп не надо: кoпчeныe рeбрышки дoстатoчнo сoлeныe, пoслe окончания варки попробуйте суп — возможно, досаливать нe придeтся.

Читать еще:  Наши умные помощники (бытовая техника для кухни)

Включаeм мультиварку на рeжим «Суп» на 40 минут. Этoгo дoстатoчнo, чтoбы пригoтoвить вкусный гoрoхoвый суп с кoпчeными рeбрышками в мультиваркe.

Объем чаши

Мультиварки разных моделей могут иметь чаши разного объема. Стандартные варианты: 3, 5 и 7 литров. Для семьи из 2-4 человек наиболее оптимальной будет мультиварка с объемом чаши 5 литров. Покупать модель с меньшим объемом имеет смысл только для одного человека. А мультиварки большего объема займут больше места на кухне, и, скорее всего, вы все равно не будете каждый раз использовать полный объем чаши.

Обратите внимание, что полезный объем (то есть то количество продуктов, которое вы сможете загрузить) отличается от номинального примерно на 200 мл. Например, вы варите суп. Заполнить жидкостью всю чашу до краев нельзя – суп ведь должен кипеть. Поэтому всегда оставляют свободное пространство как минимум 2-3 см до края.

Зачем нужна мультиварка, если есть плита?

Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?

  • Действительно, мультиварка – вещь не первой необходимости на полноценной кухне. Еда в ней готовится медленнее, а некоторые блюда готовятся в ней почти так же как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, добавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются такими же, как приготовленные обычным способом и лишь некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). К тому же, несмотря на рекламируемую «простоту готовки», первое время научиться импровизировать и адаптировать программы под себя новичку будет сложно.

Причин купить мультиварку несколько:

  • Во-первых, она позволяет готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется только нарезать продукты, сложить их и выбрать нужную программу. Так, например, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детьми, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже если вы задержитесь на прогулке, рагу останется горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
  • Во-вторых, функция отложенного старта, которая есть у большинства моделей, позволит вам не тратить время на приготовление завтрака по утрам. Все, что вам нужно — это наполнить и запустить чашу с вечера.
  • В-третьих, если вы придерживаетесь правильного питания, то мультиварка сможет разнообразить ваше меню блюдами, приготовленными на пару или в собственном соку без капли жира.

Hyundai HYMC-1611

Чаша объемом 5 л выполнена из алюминия и имеет тефлоновое покрытие, к которому не прилипают продукты. Модель поддерживает отложенный старт (до 24 ч) и таймер (до 60 минут). В комплекте с мультиваркой также идут две лопатки, мерный стакан и форма с дырочками для приготовления блюд на пару.

Мультиварка может похвастаться необычным дизайном: она выполнена в черном цвете с бежевыми вставками. На кухне будет смотреться довольно оригинально, да и места много не займет: ее размеры составляют 260x270x410 мм, а масса — всего 4,3 кг. Модель стоит около 5000 рублей — это средняя цена для устройства с большим количеством программ.

Читать еще:  Мир технических новинок, современной бытовой техники и радости женщины в этой сфере

Принцип работы

На рынке представлены две разновидности мультиварок, которые отличаются принципом работы:

  1. Нагрев чаши происходит при помощи электронагревательных элементов. Один расположен в нижней части корпуса, другой находится в крышке.

Важно! ТЭН в крышке устанавливают не во всех моделях, он обеспечивает более равномерный нагрев.

  1. Индукционный нагрев или прогрессивная 3D технология. Температура чаши повышается за счет электромагнитных волн, причем стенки чаши толще, чем в моделях с ТЭНами.

Тип нагревания не влияет на управление прибором: и в том, и в другом случае программа пользуется данными датчика тепла и задает параметры приготовления блюда.

Мультиповар или “Ручной режим”

Эта функция дает возможность настраивать все режимы по-своему. Выставлять определенную температуру, время приготовления, добавлять ингредиенты в течение варки.

Готовьте по своим любимым рецептам. Например, вы хотите сначала обжарить мясо, потом добавить овощи. Некоторые модели Polaris позволяют настроить несколько режимов в одну программу.

Чаши бывают:

Алюминиевые с тефлоновым или керамическим покрытием и нержавеющей стали.

Самое капризное тефлоновое покрытие. Быстро царапается, не терпит щеток, вилок и других острых предметов. Поврежденное покрытие выделяет вредные вещества. После появления первых царапин чашу нужно менять. Срок службы не более двух лет.

Керамическое покрытие служит дольше, так как устойчиво к царапинам, не боится острых предметов, можно мыть щеткой. Но не любят резких перепадов температуры. От этого могут появляться микротрещины или начинается отслаивание поверхности.

Из нержавеющей стали самые надежные, не боятся острых предметов, но неравномерно и дольше прогреваются. Дорого стоят. Например, фирмы Steba.

Но не стоит расстраиваться, чаши имеют стандартный размер и ее легко можно заменить. Мягкая силиконовая лопатка продлит срок службы чаши.

Помните, чашу из любого материала, с повреждениями лучше заменить на новую. Вредные вещества, выделяемые поверхностью, будут отравлять пищу.

Крышка имеет большое значение. Очень удобно когда крышка убирается полностью, можно легко помыть убрав уплотняющую резинку, убрать конденсат. Если же крышка просто откидывается, то не меньше чем на 90 градусов. При откидывающейся крышке на столе образуется лужа из-за стекающего, горячего конденсата (влагоприемник не всегда справляется). Хорошо помыть не удается, так как на нагревательный элемент не должна попадать вода.

Скорость приготовления тоже важна. Во-первых, сохраняются полезные свойства и витамины. Во-вторых, мы всегда торопимся. Советуем остановить свой выбор на скороварке. Пища готовится под давлением в несколько раз быстрее. В индукционных мультиварках скорость приготовления тоже сокращается в несколько раз. Такие модели представлены у многих производителей Redmond, Tefal и другие. Такая мультиварка не будет тратить много энергии в отличие от скороварки. Цена достигает 20 т. р.

Цена один из основных показателей. Зависит от:

  • Фирмы изготовителя,
  • Размера и материала чаши,
  • Количества встроенных программ,
  • Скорости приготовления пищи,
  • Дизайна,
  • Материала корпуса: пластик или металла,
  • Умных настроек.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector