Allesya.ru

Женский журнал Алеся
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Он может все! 5 необычных применений риса

Как с умом использовать френч-пресс не по назначению

Даже если вы не любите кофе, наверняка знаете, что такое френч-пресс и как он выглядит. И если пока у вас его нет, купите! Правда, это – стоящая штука! Во френч-прессе можно приготовить суп или промыть рис!

Большая часть нашей редакции – любители кофе, поэтому из всех френч-прессов, найденных на нашей кухне, мы выбрали парочку и бросились в экспериментальный омут. Если бы нам нужно было купить френч-пресс, на прибор объёмом 600 мл хватило бы 250 рублей. На пересмотр отношения к френч-прессу нам потребовалось чуть более 2 часов – большая часть времени ушла на обсуждение различных идей. В результате привычный прибор обрел несколько новых жизней.

Юпка-блины

Россияне считаются экспертами по блинам. Но поверьте, узбекским мастерам есть чем нас удивить. Например блинчиками на луковой воде. На родине их часто используют вместо лепёшек или добавляют начинку и превращают в полноценный ужин.

Ингредиенты:

  • 250–300 г муки;
  • 2–3 луковицы жгучих сортов;
  • 2 яйца;
  • ½ ч. л. соли.

Как готовить

  1. Очистите и нашинкуйте лук. Залейте его неполным стаканом воды, оставьте на 15–20 минут, затем отожмите. Нам потребуется полстакана луковичной воды.
  2. В миске смешайте яйца, соль, луковичную воду и 1 стакан обычной тёплой воды.
  3. Помешивая, добавляйте муку. По консистенции тесто должно быть похоже на обычное блинное.
  4. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Поджаривайте блинчики с двух сторон, но не ждите золотистой корочки — узбекские блины слабо румянятся.
  5. Готовые блины полейте сметаной и подавайте как самостоятельное блюдо или сделайте из них рулетики с несладкой начинкой.

Что понадобится

Риштанская керамика идеально подходит для таких блинов. В тарелках с европейским дизайном выпечка выглядит как привычная нам. Но в национальной посуде блины производят совсем другой эффект: обретают изюминку и превращают трапезу в восточную сказку.

Читать еще:  Как убрать разные пятна с шерстяной одежды

Набор для блинов

Выводы

Промышленные роботы имеют высокий потенциал и солидное портфолио применений для пищевой промышленности (рис. 6): от первичной обработки сырья, такой как разделка мяса или сортировка фруктов, до украшения тортов кремом и их укладки в красивую праздничную упаковку.

Рис. 6. Возможности использования роботов в пищевой промышленности

Роботы шагают в ногу со временем и отвечают всем последним требованиям и трендам, в том числе и «Индустрии 4.0». Внедрение роботов на производства в зависимости от технологии и степени автоматизации позволяет увеличить производительность до 50% и значительно сократить расходы.

Основные преимущества использования роботов — снижение затрат на персонал и отказ от малоэффективной и иногда негигиеничной работы, связанной с человеческим фактором и усталостью, а также улучшение качества и точности производства. Все это в конечном итоге делает продукцию качественней, а это именно то, чего потребители ждут от современных предприятий.

Чем заменить рис арборио?

Идеальной заменой арборио является рис «карнаролли». Это две идентичные по качеству крупы. Отличаются они лишь формой зерна. Арборио представляет сорт короткозерного риса, тогда как карнаролли – среднезерного. Он отлично подходит не только для изготовления ризотто, но и для других блюд.

Если перед вами не стоит цель сохранить оригинальность рецепта, то в качестве замены арборио подойдет любой длиннозерный белый рис, например, басмати – тайский вид рисовой крупы, в составе которой также содержится много крахмала. Однако имейте в виду, что такой продукт в процессе приготовления увеличивается не в четыре раза, как в случае с арборио, а в два.

Для приготовления паэльи хорошо подходит рис «валенсия» – испанский рисовый сорт, который представляет собой белые зерна среднего размера. В пироги и пудинги лучше добавлять круглозерную рисовую крупу, так как после термической обработки она приобретает клейкую консистенцию.

Читать еще:  Как в люксовых отелях делают ванную комнату белоснежной

Холодный рис

Вареный рис, если он постоял в холодильнике, быстро теряет свою «воздушность» и слипается в комочки. Его можно разогреть в микроволновой печи, но более рассыпчатым он от этого не станет, если не использовать кубик льда.

Положите его на ваш гарнир и поставьте миску с рисом в микроволновку. Лед растает, а рис станет таким, как будто его только что сварили.

Получение краун-эфиров.

При конденсации дихлоралкилов, содержащих в цепи простые эфирны группировки С–О–С, с полиэтиленгликолями протекает циклизация, приводящая к образованию краун-эфира (рис. 5А). В зависимости от длины цепочки исходных соединений получают краун-эфиры с различной величиной цикла. Азотсодержащие краун-эфиры получают конденсацией диаминов, содержащих эфирные группировки, с хлорангидридами дикарбоновых кислот. В результате получаются циклические амиды, которые затем восстанавливают, при этом карбонильные группы С=О превращаются в метиленовые СН2 (рис. 5Б). Серосодержащие краун-эфиры получают по схеме А (рис. 5), при этом исходные соединения содержат тиоэфирные группировки С–S–С.

Применение краун-эфиров определяется, прежде всего, их избирательной способностью захватывать катионы определенного размера. Наибольшее распространение получили краун-эфиры, содержащие только гетероатомы О. Их применяют в технологических процессах, связанных с выделением и очисткой солей щелочных и щелочноземельных металлов, в аналитических исследованиях и работах, связанных с синтезом, когда нужно перевести неорганические соединения из водной фазы в органическую среду.

Краун-эфиры обладают противомикробной и противопаразитарной активностью, кроме того, из организма с их помощью выводятся ионы токсичных тяжелых металлов, а также радиоактивных изотопов цезия и стронция.

В радиохимии краун-эфиры помогают решать проблему переработки отходов ядерных производств. Первый этап – удаление с помощью краун-эфиров из переработанного ядерного горючего наиболее активных изотопов (стронций-90, цезий-137, технеций-99), на этой стадии предпочтительны S-содержащие краун-эфиры, поскольку они обладают повышенной радиационной стойкостью. Извлеченные изотопы используются затем в установках радиодиагностики, заменяющих рентгеновские аппараты, а также при создании долговременных источников тока для метеостанций, метеозондов и космических аппаратов. Следующий этап переработки ядерного топлива – извлечение с помощью краун-эфиров (специально подобранного состава) неизрасходованных урана и плутония, после чего объем подлежащих утилизации отходов становятся заметно меньше и к тому же отходы обладают слабой радиоактивностью.

Читать еще:  Как быстро отмыть френч-пресс и еще 3 самых популярных вида кофеварок

На основе краун-эфиров созданы электропроводящие материалы нового типа (см. ЭЛЕКТРИДЫ).

За развитие химии макрогетероциклических соединений американский химик Ч.Педерсен, фактически создавший новый класс соединений – краун-эфиры, в 1987 (совместно Д.Крамом и Ж.Леном) был удостоен Нобелевской премии.

Девзира

Нельзя не написать про эту драгоценность из Ферганской долины. Девзира — это красный ферганский рис, длиннозерный, красивый и тяжелый. Да, как это ни удивительно, но девзира действительно тяжелее остальных сортов риса. Девзиру часто подделывают — например, красят кирпичом, что можно проверить: настоящий красный рис не будет красить руки. Потерев зерна в ладонях, вы увидите маленькие чешуйки красновато-коричневого цвета, которые легко стряхиваются. А вот поддельный рис обязательно оставит на ладонях следы.

Девзира отлично впитывает воду, запахи и жир, а при варке этот рис увеличивается в размерах в целых семь раз! Лучше всего замочить его на 10-12 часов, и только потом поставить варить. Для этого потребуется 5 стаканов воды на стакан риса. Если вы замачивали девзиру, то время варки составит около 15 минут.

Что готовить из девзиры? Ну, конечно же, плов! Хотя можно использовать рис и в качестве гарнира.

Калорийность девзиры — 365 кКал на 100 грамм.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector